選び方！

どの豆を選んだらいいか分からない…というかた必見のホロの選び方をご紹介します！ ①オススメはどれ？って聞きたいけど聞けない！ って方にまず注目していただくのは、商品の画像左上にある「ラベル」です。 新商品、人気の銘柄などがわかるようにnew!とか書いてあるラベルが張り出されます。 ラベルが付いてる商品はオススメです！( ¨̮ ) ②ご自身のお好みの味は？ 大きく2つに分けると、①酸味が苦手な方②重たい、苦いコーヒーが苦手な方がいらっしゃいます。 商品トップ画で暗い背景のものが深煎り、明るい背景は浅煎り〜中煎りです。 更にポチっとクリックして商品紹介ページに入っていただくと、名前のところに「中煎り」「深煎り」と書かれてます。 味の傾向として、「中煎り(または中浅煎り)」と書かれているものには酸味がしっかりあります。 ※銘柄によってはフルーツのような酸味、マイルドでさっぱり系など様々でただ酸っぱいだけではないです。 「深煎り」の方は苦味が強いです。 酸味が苦手な方、ミルクや砂糖と合わせて飲みたい方などにオススメです☝️ また、商品紹介の一番下に、 酸味 ☆☆☆★☆ 苦味と表記してます。 こちらは、左寄りに黒星があるとそれだけ酸味がはっきりしてるということ、右寄りだと苦味がハッキリしてるということです。真ん中は1番酸味と苦味のバランスが良いってことですね( ¨̮ ) ③生産国による大雑把な傾向を知ろう！ ・中南米や南米…バランスが良い、フワッとした優しい香りと飲みやすい質感、深煎りにしても程よくボディ感があり親しみやすい。 ・アジア…野性味もほんのり感じたり？フルボディだったりさっぱりとしていたり、若干好みが別れる特徴的なフレーバーが顔をのぞかせます。 ・アフリカ…個性派！フルーツのような、花のような、複雑な、甘さが強い、個性が多すぎて書ききれません。。酸味も苦味もハッキリしますが、酸味が苦味という方も甘さが伴う酸味で意外といけちゃうかも？HOLOのオススメはアフリカのお豆さんです！ ④豆のまま？粉にする？ 豆を粉にするミルが無いと粉にするしかありませんが、これは美味しく飲める期間にも関わってきます！ 豆のまま保存すると2週間〜4週間、粉に挽いたものだと1週間〜2週間が特に美味しく飲んでいただけます。 密封していただき(缶、ビン、ジップロックなど)、直射日光を避けて冷暗所などにおいて置けます。(酸素、日光、湿気、香りの強いものが敵です( ｰ̀дｰ́ )) 上記期間以上かかる場合は密封したまま冷凍庫で保存するともう少し美味しく飲める期間が伸びますよ！ ミルをお持ちの方は豆のまま、お持ちでない方は粉を選んでご注文ください。 ⑤メモ欄が大事！ 例えば、ご自身で抽出に使う器具がわかっていたり(エスプレッソ用に〜とか)する場合、メモ欄に書いていただくとそれになるべく合うように粉にできます！ 深煎り頼んだけど、苦味強すぎない方がいいな…酸味ある豆頼んだけど、程よく酸味抑えてあるといいな…とか、HOLOならその細かい要望にお応えします！ 出来る限り皆さんのお好みに近づけられるように、新鮮に楽しめる為のオーダー焙煎です。 お気軽にお問い合わせください！！ 長くなりましたが、①~⑤まで読んでいただきありがとうございます！ HOLO Coffee Roasterは本当に小さいお店です。 ですが、小さいからこそ叶えられるものもあります。 皆様のいつものコーヒーがちょっといいモノになりますように。

《お知らせ》

《お知らせ》 エチオピアをセール価格で販売中！！ 爽やかな香りと後味に残る甘みをこの価格で味わえるのはホロコーヒーだけ！ 年始特別セールとして、新商品のメキシコ アナエロビックもグアテマラ ナチュラルもお買い得になってます。 ぜひこの機会にお試しください。 HOLO CoffeeRoaster 店主

ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル 中煎り 150g

久しぶりにブラジルの種類が変わります。 同じナチュラル製法ですが、よりフルーティーさを感じやすい豆になりました。 中煎りでは南国フルーツを感じるフレーバーに、ほんのりナッツなどの香ばしさもありバランスの良いカップになっています。 深煎りではナチュラル製法なりの果実感も残しつつ、ローストアーモンドなど香ばしさが強調されます。 どちらも口当たりが良く飲み心地の良いコーヒーです。 以下、商社説明文 ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。しかし、このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月～10月頃は湿​​気が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内と短期間ですが、この間、チェリーは自然に「発酵」し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれました。この偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになり、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになりました。 このコーヒーを育てる60件以上の生産者さんのほとんどは親の代から農園を引き継いだ、小規模農場の持ち主であり、収入のほとんどをコーヒーに頼っています。収穫のピークのタイミングでワーカーさんをお願いすることはありますが、同国の大規模農園の生産者とは異なり、栽培から収穫までを基本家族の労働力だけでまかなっています。彼らは小規模である為、自身の加工場は持っておらず精製による付加価値を付けることができない為、彼らはいかにチェリーの品質を上げるかいう事にこだわりを持っています。それぞれ、子供の頃から過ごしてきた農園や家族での営みを大切にしながらも、栽培についての情報収集や農園の改善に日々取り組み、毎年のチェリーの品質を最高の物にするため努めているのです。 生産国:ブラジル 生産地: バイーア州 精製方法:ナチュラル 標高:800~1,200m 生産者: バイーア州60世帯以上の小規模生産者さん 品種:カツアイ 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル 深煎り 150g

久しぶりにブラジルの種類が変わります。 同じナチュラル製法ですが、よりフルーティーさを感じやすい豆になりました。 中煎りでは南国フルーツを感じるフレーバーに、ほんのりナッツなどの香ばしさもありバランスの良いカップになっています。 深煎りではナチュラル製法なりの果実感も残しつつ、ローストアーモンドなど香ばしさが強調されます。 どちらも口当たりが良く飲み心地の良いコーヒーです。 以下、商社説明文 ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。しかし、このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月～10月頃は湿​​気が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内と短期間ですが、この間、チェリーは自然に「発酵」し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれました。この偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになり、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになりました。 このコーヒーを育てる60件以上の生産者さんのほとんどは親の代から農園を引き継いだ、小規模農場の持ち主であり、収入のほとんどをコーヒーに頼っています。収穫のピークのタイミングでワーカーさんをお願いすることはありますが、同国の大規模農園の生産者とは異なり、栽培から収穫までを基本家族の労働力だけでまかなっています。彼らは小規模である為、自身の加工場は持っておらず精製による付加価値を付けることができない為、彼らはいかにチェリーの品質を上げるかいう事にこだわりを持っています。それぞれ、子供の頃から過ごしてきた農園や家族での営みを大切にしながらも、栽培についての情報収集や農園の改善に日々取り組み、毎年のチェリーの品質を最高の物にするため努めているのです。 生産国:ブラジル 生産地: バイーア州 精製方法:ナチュラル 標高:800~1,200m 生産者: バイーア州60世帯以上の小規模生産者さん 品種:カツアイ 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル 中煎り 100g

久しぶりにブラジルの種類が変わります。 同じナチュラル製法ですが、よりフルーティーさを感じやすい豆になりました。 中煎りでは南国フルーツを感じるフレーバーに、ほんのりナッツなどの香ばしさもありバランスの良いカップになっています。 深煎りではナチュラル製法なりの果実感も残しつつ、ローストアーモンドなど香ばしさが強調されます。 どちらも口当たりが良く飲み心地の良いコーヒーです。 以下、商社説明文 ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。しかし、このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月～10月頃は湿​​気が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内と短期間ですが、この間、チェリーは自然に「発酵」し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれました。この偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになり、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになりました。 このコーヒーを育てる60件以上の生産者さんのほとんどは親の代から農園を引き継いだ、小規模農場の持ち主であり、収入のほとんどをコーヒーに頼っています。収穫のピークのタイミングでワーカーさんをお願いすることはありますが、同国の大規模農園の生産者とは異なり、栽培から収穫までを基本家族の労働力だけでまかなっています。彼らは小規模である為、自身の加工場は持っておらず精製による付加価値を付けることができない為、彼らはいかにチェリーの品質を上げるかいう事にこだわりを持っています。それぞれ、子供の頃から過ごしてきた農園や家族での営みを大切にしながらも、栽培についての情報収集や農園の改善に日々取り組み、毎年のチェリーの品質を最高の物にするため努めているのです。 生産国:ブラジル 生産地: バイーア州 精製方法:ナチュラル 標高:800~1,200m 生産者: バイーア州60世帯以上の小規模生産者さん 品種:カツアイ 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ブラジル トロピカルバイーア ナチュラル 深煎り 100g

久しぶりにブラジルの種類が変わります。 同じナチュラル製法ですが、よりフルーティーさを感じやすい豆になりました。 中煎りでは南国フルーツを感じるフレーバーに、ほんのりナッツなどの香ばしさもありバランスの良いカップになっています。 深煎りではナチュラル製法なりの果実感も残しつつ、ローストアーモンドなど香ばしさが強調されます。 どちらも口当たりが良く飲み心地の良いコーヒーです。 以下、商社説明文 ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。しかし、このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月～10月頃は湿​​気が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内と短期間ですが、この間、チェリーは自然に「発酵」し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれました。この偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになり、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになりました。 このコーヒーを育てる60件以上の生産者さんのほとんどは親の代から農園を引き継いだ、小規模農場の持ち主であり、収入のほとんどをコーヒーに頼っています。収穫のピークのタイミングでワーカーさんをお願いすることはありますが、同国の大規模農園の生産者とは異なり、栽培から収穫までを基本家族の労働力だけでまかなっています。彼らは小規模である為、自身の加工場は持っておらず精製による付加価値を付けることができない為、彼らはいかにチェリーの品質を上げるかいう事にこだわりを持っています。それぞれ、子供の頃から過ごしてきた農園や家族での営みを大切にしながらも、栽培についての情報収集や農園の改善に日々取り組み、毎年のチェリーの品質を最高の物にするため努めているのです。 生産国:ブラジル 生産地: バイーア州 精製方法:ナチュラル 標高:800~1,200m 生産者: バイーア州60世帯以上の小規模生産者さん 品種:カツアイ 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

エルサルバドル ラ・レフォーマ農園 ナチュラル 中煎り 150g

久しぶりのエルサルバドル。 前回好評だった商品と同じナチュラル製法です。 前回の豆より醗酵感は少なく、より飲み心地の良い口当たりです。 中煎りではベリーやチェリーの赤い果実の印象に、ほんのりチョコレート感も加わり程よいボディ感が満足感を増してくれます。 深煎りではパンチのある印象になり、カカオなどを連想させる芳ばしさとフルボディでしっかりとした重さを感じます。 以下、商社説明文 ラ・レフォーマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。クロップのメインとなる品種ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります。 ラ・レフォーマ農園のコーヒーは100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています（加工場の創業は1985年）。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種を中心にセレクト。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。 生産国:エルサルバドル 生産地: サンタアナ近郊 カルソンテス・アリバ 精製方法:ナチュラル 標高:1,300~1,500m 品種:ブルボン、ジャバ 生産者: アドアルド・アルバレスさん 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

エルサルバドル ラ・レフォーマ農園 ナチュラル 深煎り 150g

久しぶりのエルサルバドル。 前回好評だった商品と同じナチュラル製法です。 前回の豆より醗酵感は少なく、より飲み心地の良い口当たりです。 中煎りではベリーやチェリーの赤い果実の印象に、ほんのりチョコレート感も加わり程よいボディ感が満足感を増してくれます。 深煎りではパンチのある印象になり、カカオなどを連想させる芳ばしさとフルボディでしっかりとした重さを感じます。 以下、商社説明文 ラ・レフォーマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。クロップのメインとなる品種ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります。 ラ・レフォーマ農園のコーヒーは100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています（加工場の創業は1985年）。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種を中心にセレクト。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。 生産国:エルサルバドル 生産地: サンタアナ近郊 カルソンテス・アリバ 精製方法:ナチュラル 標高:1,300~1,500m 品種:ブルボン、ジャバ 生産者: アドアルド・アルバレスさん 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

エルサルバドル ラ・レフォーマ農園 ナチュラル 中煎り 100g

久しぶりのエルサルバドル。 前回好評だった商品と同じナチュラル製法です。 前回の豆より醗酵感は少なく、より飲み心地の良い口当たりです。 中煎りではベリーやチェリーの赤い果実の印象に、ほんのりチョコレート感も加わり程よいボディ感が満足感を増してくれます。 深煎りではパンチのある印象になり、カカオなどを連想させる芳ばしさとフルボディでしっかりとした重さを感じます。 以下、商社説明文 ラ・レフォーマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。クロップのメインとなる品種ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります。 ラ・レフォーマ農園のコーヒーは100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています（加工場の創業は1985年）。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種を中心にセレクト。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。 生産国:エルサルバドル 生産地: サンタアナ近郊 カルソンテス・アリバ 精製方法:ナチュラル 標高:1,300~1,500m 品種:ブルボン、ジャバ 生産者: アドアルド・アルバレスさん 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

エルサルバドル ラ・レフォーマ農園 ナチュラル 深煎り 100g

久しぶりのエルサルバドル。 前回好評だった商品と同じナチュラル製法です。 前回の豆より醗酵感は少なく、より飲み心地の良い口当たりです。 中煎りではベリーやチェリーの赤い果実の印象に、ほんのりチョコレート感も加わり程よいボディ感が満足感を増してくれます。 深煎りではパンチのある印象になり、カカオなどを連想させる芳ばしさとフルボディでしっかりとした重さを感じます。 以下、商社説明文 ラ・レフォーマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。クロップのメインとなる品種ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります。 ラ・レフォーマ農園のコーヒーは100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています（加工場の創業は1985年）。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種を中心にセレクト。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。 生産国:エルサルバドル 生産地: サンタアナ近郊 カルソンテス・アリバ 精製方法:ナチュラル 標高:1,300~1,500m 品種:ブルボン、ジャバ 生産者: アドアルド・アルバレスさん 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ザンビア グランレイナ ウォッシュド 中浅煎り 150g

アフリカ大陸からザンビアの登場です。 ホロで初めて取り扱い、焙煎したのも今回が初めてです。 暖かい状態ではイングリッシュティーのような上品で軽やかな落ち着いた印象ですが、柔らかい甘みと温度帯が低くなるに連れてストーンフルーツ系の酸味も感じて面白いカップになってます。 以下、商社説明 ザンビアでは1972年よりコーヒーの生産事業がスタートしました。2000年代前半には年間10万袋（1袋60kg）ものコーヒーを生産するようになり、ヨーロッパを中心に広く使用されていました。しかしながら、アフリカを中心に猛威を振るったCBD（Coffee Berry Disease）はザンビアコーヒーにも影響を及ぼし、生産量が激減、ザンビアコーヒーに危機に訪れます。多くの農家さんは他作物への転作を余儀なくされました。その後、2012年、ザンビアの高いポテンシャルに期待を寄せる国際的コーヒー企業のOlamがコーヒー事業再生に乗り出し、今回のクロップを生産する地元企業NCCL（Northern Coffee Corporation Ltd）を買い取りました。彼らはコーヒーを安く買い叩くのではなく、現地の環境や農家さんの生活に配慮した運営を行い、全盛期を超えるようなザンビアコーヒーの生産を目指し取り組んでいます。そして今ではNCCL農園だけで、年間6万袋ものコーヒーを生産するまでに成長しています。 ザンビア北部に位置するNCCL農園は、5つのウォッシングステーション（Ngoli、Isanya、Kateshi、Luombe、Nsunzu）を保有する、ザンビアでは有数の高い生産量を誇る農園です。農園は自身でウエットミルとドライミルを保有しているため、ウォッシュ以外にもナチュラル、ハニー、そして近年ではアナエロビック（嫌気性発酵）を用いた精製にも取り組み、多様な風味を作り出して商品に付加価値をつけることで、収入の向上を目指しています。 農園は2016年にはレインフォレストアライアンスの認証を取得し（2022年現在は独自規格にシフトしています）、環境や農家さんの生活に配慮した持続可能なコーヒー栽培を目指しています。農家さんの労働環境の改善のため、無料で薬や医療を提供したり、労働者の子供のための託児所の設置、また女性の活躍の場の創造を進めています。その取り組みの代表例として、NCCL農園ではトラクターの免許を取得した女性ドライバーが活躍しており、女性の所得や地位の向上のモデルケースとして取り上げられています。 生産国:ザンビア 生産地:ザンビア北部カサマ地区 ムバラ地区 ムプ ルング地区 精製方法:ウォッシュド 標高:1,300~1,630m 品種: ジャバ、マルセレサ、カティモール 生産者: NCCL農園（Kateishi, Isanya, Ngoli 各エリアの農家さん） 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ザンビア グランレイナ ウォッシュド 深煎り 100g

アフリカ大陸からザンビアの登場です。 ホロで初めて取り扱い、焙煎したのも今回が初めてです。 暖かい状態ではイングリッシュティーのような上品で軽やかな落ち着いた印象ですが、柔らかい甘みと温度帯が低くなるに連れてストーンフルーツ系の酸味も感じて面白いカップになってます。 以下、商社説明 ザンビアでは1972年よりコーヒーの生産事業がスタートしました。2000年代前半には年間10万袋（1袋60kg）ものコーヒーを生産するようになり、ヨーロッパを中心に広く使用されていました。しかしながら、アフリカを中心に猛威を振るったCBD（Coffee Berry Disease）はザンビアコーヒーにも影響を及ぼし、生産量が激減、ザンビアコーヒーに危機に訪れます。多くの農家さんは他作物への転作を余儀なくされました。その後、2012年、ザンビアの高いポテンシャルに期待を寄せる国際的コーヒー企業のOlamがコーヒー事業再生に乗り出し、今回のクロップを生産する地元企業NCCL（Northern Coffee Corporation Ltd）を買い取りました。彼らはコーヒーを安く買い叩くのではなく、現地の環境や農家さんの生活に配慮した運営を行い、全盛期を超えるようなザンビアコーヒーの生産を目指し取り組んでいます。そして今ではNCCL農園だけで、年間6万袋ものコーヒーを生産するまでに成長しています。 ザンビア北部に位置するNCCL農園は、5つのウォッシングステーション（Ngoli、Isanya、Kateshi、Luombe、Nsunzu）を保有する、ザンビアでは有数の高い生産量を誇る農園です。農園は自身でウエットミルとドライミルを保有しているため、ウォッシュ以外にもナチュラル、ハニー、そして近年ではアナエロビック（嫌気性発酵）を用いた精製にも取り組み、多様な風味を作り出して商品に付加価値をつけることで、収入の向上を目指しています。 農園は2016年にはレインフォレストアライアンスの認証を取得し（2022年現在は独自規格にシフトしています）、環境や農家さんの生活に配慮した持続可能なコーヒー栽培を目指しています。農家さんの労働環境の改善のため、無料で薬や医療を提供したり、労働者の子供のための託児所の設置、また女性の活躍の場の創造を進めています。その取り組みの代表例として、NCCL農園ではトラクターの免許を取得した女性ドライバーが活躍しており、女性の所得や地位の向上のモデルケースとして取り上げられています。 生産国:ザンビア 生産地:ザンビア北部カサマ地区 ムバラ地区 ムプ ルング地区 精製方法:ウォッシュド 標高:1,300~1,630m 品種: ジャバ、マルセレサ、カティモール 生産者: NCCL農園（Kateishi, Isanya, Ngoli 各エリアの農家さん） 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ザンビア グランレイナ ウォッシュド 中浅煎り 100g

アフリカ大陸からザンビアの登場です。 ホロで初めて取り扱い、焙煎したのも今回が初めてです。 暖かい状態ではイングリッシュティーのような上品で軽やかな落ち着いた印象ですが、柔らかい甘みと温度帯が低くなるに連れてストーンフルーツ系の酸味も感じて面白いカップになってます。 以下、商社説明 ザンビアでは1972年よりコーヒーの生産事業がスタートしました。2000年代前半には年間10万袋（1袋60kg）ものコーヒーを生産するようになり、ヨーロッパを中心に広く使用されていました。しかしながら、アフリカを中心に猛威を振るったCBD（Coffee Berry Disease）はザンビアコーヒーにも影響を及ぼし、生産量が激減、ザンビアコーヒーに危機に訪れます。多くの農家さんは他作物への転作を余儀なくされました。その後、2012年、ザンビアの高いポテンシャルに期待を寄せる国際的コーヒー企業のOlamがコーヒー事業再生に乗り出し、今回のクロップを生産する地元企業NCCL（Northern Coffee Corporation Ltd）を買い取りました。彼らはコーヒーを安く買い叩くのではなく、現地の環境や農家さんの生活に配慮した運営を行い、全盛期を超えるようなザンビアコーヒーの生産を目指し取り組んでいます。そして今ではNCCL農園だけで、年間6万袋ものコーヒーを生産するまでに成長しています。 ザンビア北部に位置するNCCL農園は、5つのウォッシングステーション（Ngoli、Isanya、Kateshi、Luombe、Nsunzu）を保有する、ザンビアでは有数の高い生産量を誇る農園です。農園は自身でウエットミルとドライミルを保有しているため、ウォッシュ以外にもナチュラル、ハニー、そして近年ではアナエロビック（嫌気性発酵）を用いた精製にも取り組み、多様な風味を作り出して商品に付加価値をつけることで、収入の向上を目指しています。 農園は2016年にはレインフォレストアライアンスの認証を取得し（2022年現在は独自規格にシフトしています）、環境や農家さんの生活に配慮した持続可能なコーヒー栽培を目指しています。農家さんの労働環境の改善のため、無料で薬や医療を提供したり、労働者の子供のための託児所の設置、また女性の活躍の場の創造を進めています。その取り組みの代表例として、NCCL農園ではトラクターの免許を取得した女性ドライバーが活躍しており、女性の所得や地位の向上のモデルケースとして取り上げられています。 生産国:ザンビア 生産地:ザンビア北部カサマ地区 ムバラ地区 ムプ ルング地区 精製方法:ウォッシュド 標高:1,300~1,630m 品種: ジャバ、マルセレサ、カティモール 生産者: NCCL農園（Kateishi, Isanya, Ngoli 各エリアの農家さん） 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ザンビア グランレイナ ウォッシュド 深煎り 150g

アフリカ大陸からザンビアの登場です。 ホロで初めて取り扱い、焙煎したのも今回が初めてです。 暖かい状態ではイングリッシュティーのような上品で軽やかな落ち着いた印象ですが、柔らかい甘みと温度帯が低くなるに連れてストーンフルーツ系の酸味も感じて面白いカップになってます。 以下、商社説明 ザンビアでは1972年よりコーヒーの生産事業がスタートしました。2000年代前半には年間10万袋（1袋60kg）ものコーヒーを生産するようになり、ヨーロッパを中心に広く使用されていました。しかしながら、アフリカを中心に猛威を振るったCBD（Coffee Berry Disease）はザンビアコーヒーにも影響を及ぼし、生産量が激減、ザンビアコーヒーに危機に訪れます。多くの農家さんは他作物への転作を余儀なくされました。その後、2012年、ザンビアの高いポテンシャルに期待を寄せる国際的コーヒー企業のOlamがコーヒー事業再生に乗り出し、今回のクロップを生産する地元企業NCCL（Northern Coffee Corporation Ltd）を買い取りました。彼らはコーヒーを安く買い叩くのではなく、現地の環境や農家さんの生活に配慮した運営を行い、全盛期を超えるようなザンビアコーヒーの生産を目指し取り組んでいます。そして今ではNCCL農園だけで、年間6万袋ものコーヒーを生産するまでに成長しています。 ザンビア北部に位置するNCCL農園は、5つのウォッシングステーション（Ngoli、Isanya、Kateshi、Luombe、Nsunzu）を保有する、ザンビアでは有数の高い生産量を誇る農園です。農園は自身でウエットミルとドライミルを保有しているため、ウォッシュ以外にもナチュラル、ハニー、そして近年ではアナエロビック（嫌気性発酵）を用いた精製にも取り組み、多様な風味を作り出して商品に付加価値をつけることで、収入の向上を目指しています。 農園は2016年にはレインフォレストアライアンスの認証を取得し（2022年現在は独自規格にシフトしています）、環境や農家さんの生活に配慮した持続可能なコーヒー栽培を目指しています。農家さんの労働環境の改善のため、無料で薬や医療を提供したり、労働者の子供のための託児所の設置、また女性の活躍の場の創造を進めています。その取り組みの代表例として、NCCL農園ではトラクターの免許を取得した女性ドライバーが活躍しており、女性の所得や地位の向上のモデルケースとして取り上げられています。 生産国:ザンビア 生産地:ザンビア北部カサマ地区 ムバラ地区 ムプ ルング地区 精製方法:ウォッシュド 標高:1,300~1,630m 品種: ジャバ、マルセレサ、カティモール 生産者: NCCL農園（Kateishi, Isanya, Ngoli 各エリアの農家さん） 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ケニア カラティナAA 浅煎り 150g

数量限定で販売していたケニアを再販します！ ケニア大好き店主イチオシのケニアをぜひお楽しみください！ よりケニア"らしさ"を楽しめる銘柄です。 あまり多くはご用意できないのでぜひ今のうちにお楽しみください！！ フローラルでティーライクな印象が強く、しっかりと甘みを感じます。華やかさがあり、好みを選ばないフルーティーさで余韻が心地よいコーヒーです。 カラティナの中心部から500メートルほど離れたところに、同じ名前のこのファクトリーがあります。カラティナファクトリーはこの地域で最も古いファクトリーで、1957年に当時のマティラ農協のもとでコーヒーの加工が始まりました。カラティナは工場長1名と監督2名で運営されており、配送や加工を監督しています。こちらのチェリーは約1,000人の組合員が生産しており、そのほとんどが平均1/4～1/8ヘクタール、約250本の木を持つ小規模農家です。生産者たちは間作はしていませんが、農業委員会とバリチュ農協の監督のもと、他の畑でマカダミア、バナナ、トウモロコシ、豆類を栽培しています。また、植物苗床もあり、成熟した苗を提供することで、農家の生産量や収入の低下を抑えることができます。ケニアのコーヒーは、一般的にファクトリーレベルまで追跡可能です。生産者はチェリーを出荷し、その日の市場レベルでの重量に応じて支払いを受けます。農協が受け取った後は、量に応じたロットに選別・加工されるため、どの農家のコーヒーがどのロットに入っているのかを知ることはほぼ不可能です。平均的な農場の規模が非常に小さいため、通常、ファクトリーレベルでより詳細な記録を残す方法はありません。 これが、トレーサビリティーの高いケニア産のコーヒーを見つけるのが難しい理由の一つです。 国:ケニア 地域:ニエリ 農園:バリチュ農協の小規模農家 標高:1,770m 品種:SL28,SL34,Ruiru,Batian,K7 精製処理:ウォッシュド 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ケニア カラティナAA 浅煎り100g

数量限定で販売していたケニアを再販します！ ケニア大好き店主イチオシのケニアをぜひお楽しみください！ よりケニア"らしさ"を楽しめる銘柄ですが、あまり多くはご用意できないのでぜひ今のうちにお楽しみください！！ フローラルでティーライクな印象が強く、甘みをしっかりと感じます。華やかさがあり、好みを選ばないフルーティーで余韻が心地よいコーヒーです。 カラティナの中心部から500メートルほど離れたところに、同じ名前のこのファクトリーがあります。カラティナファクトリーはこの地域で最も古いファクトリーで、1957年に当時のマティラ農協のもとでコーヒーの加工が始まりました。カラティナは工場長1名と監督2名で運営されており、配送や加工を監督しています。こちらのチェリーは約1,000人の組合員が生産しており、そのほとんどが平均1/4～1/8ヘクタール、約250本の木を持つ小規模農家です。生産者たちは間作はしていませんが、農業委員会とバリチュ農協の監督のもと、他の畑でマカダミア、バナナ、トウモロコシ、豆類を栽培しています。また、植物苗床もあり、成熟した苗を提供することで、農家の生産量や収入の低下を抑えることができます。ケニアのコーヒーは、一般的にファクトリーレベルまで追跡可能です。生産者はチェリーを出荷し、その日の市場レベルでの重量に応じて支払いを受けます。農協が受け取った後は、量に応じたロットに選別・加工されるため、どの農家のコーヒーがどのロットに入っているのかを知ることはほぼ不可能です。平均的な農場の規模が非常に小さいため、通常、ファクトリーレベルでより詳細な記録を残す方法はありません。 これが、トレーサビリティーの高いケニア産のコーヒーを見つけるのが難しい理由の一つです。 国:ケニア 地域:ニエリ 農園:バリチュ農協の小規模農家 標高:1,770m 品種:SL28,SL34,Ruiru,Batian,K7 精製処理:ウォッシュド 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

エチオピア ハロベリティ 浅煎り150g

久しぶりにエチオピアの登場です。 以前取り扱いのあったグジエリアとは違い、イルガチェフェエリアのコーヒーです。 グジはより複雑みがありエキゾチックな印象でしたが、イルガチェフェは言わずと知れたレモンティーのようなフレーバーが特徴です。 軽めの口当たりながら口に含むと香りと甘みが全体に広がり、虜になったファンは数しれずという人気銘柄です。 今回のHaloberiti Washing Stationは、紅茶やスウィートレモンを思わせる当地区ならではのキャラクターを持ったエレガントなコーヒーなのでプレゼントにもオススメです！ 生産国:エチオピア エリア:イルガチェフェ ハロベリティ 標高:1,900~2,100m 農園:WS近隣の小規模農家 生産処理:ウォッシュド 品種:エチオピア在来品種 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味 ↓以下、商社説明文です↓ Haloberiti(ハロベリティ)が位置するイルガチェフェはスペシャルティコー ヒーとして高く評価される素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生産するエリ アです。高い所では 2,000m を超える栽培地の標高に昼夜の寒暖差等に恵まれ、 高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から注目されていま す。Haloberiti Washing stationを操業するのは近隣のエリアであるゲデブ出身 のSamuel mengesha氏です。彼は現地でいう”Akrabi(アクラビ)”と呼ばれる、 役割を持ち、アクラビはコーヒーチェリーの仲買からウォッシングステーショ ンでの精製までを行い、エクスポーターに供給するパートを担っています。 日中は絶えずチェリーを攪拌しながら、アフリカンベッドで約12~15日間かけ て均一に乾燥させます。最も陽射しの強い午後12時~3時と夜間、雨天時はベッ ドをカバーで覆っています。

エチオピア ハロベリティ 浅煎り100g

久しぶりにエチオピアの登場です。 以前取り扱いのあったグジエリアとは違い、イルガチェフェエリアのコーヒーです。 グジはより複雑みがありエキゾチックな印象でしたが、イルガチェフェは言わずと知れたレモンティーのようなフレーバーが特徴です。 軽めの口当たりながら口に含むと香りと甘みが全体に広がり、虜になったファンは数しれずという人気銘柄です。 今回のHaloberiti Washing Stationは、紅茶やスウィートレモンを思わせる当地区ならではのキャラクターを持ったエレガントなコーヒーなのでプレゼントにもオススメです！ 生産国:エチオピア エリア:イルガチェフェ ハロベリティ 標高:1,900~2,100m 農園:WS近隣の小規模農家 生産処理:ウォッシュド 品種:エチオピア在来品種 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味 ↓以下、商社説明文です↓ Haloberiti(ハロベリティ)が位置するイルガチェフェはスペシャルティコー ヒーとして高く評価される素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生産するエリ アです。高い所では 2,000m を超える栽培地の標高に昼夜の寒暖差等に恵まれ、 高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から注目されていま す。Haloberiti Washing stationを操業するのは近隣のエリアであるゲデブ出身 のSamuel mengesha氏です。彼は現地でいう”Akrabi(アクラビ)”と呼ばれる、 役割を持ち、アクラビはコーヒーチェリーの仲買からウォッシングステーショ ンでの精製までを行い、エクスポーターに供給するパートを担っています。 日中は絶えずチェリーを攪拌しながら、アフリカンベッドで約12~15日間かけ て均一に乾燥させます。最も陽射しの強い午後12時~3時と夜間、雨天時はベッ ドをカバーで覆っています。

オリジナルブレンド arrivo(アリーヴォ) 深煎り 150g

オリジナルブレンドの深煎りとして、配合や焙煎方法など、再度検証しました。 芳醇な香りとしっかりとしたボディ感の後に残る甘い余韻、口当たり柔らかく仕上げてます。 食事のお供に…ブレイクタイムに…様々なシーンに寄り添えるブレンドです。 ビターチョコやキャラメルのような風味で、ホットでもアイスでもお楽しみ頂けます。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。

オリジナルブレンド HOLO 中煎り150g

ホロコーヒーってこんな味の店だよ、ってこのブレンドを飲めばわかります。 フワッとした優しい香りとコクと酸味のバランスが良いのはもちろん、後味の余韻の長さを楽しんでいただきたいブレンドです！ 毎朝1杯のコーヒータイムに…ショートケーキやフルーツタルトと一緒に…爽やかなテイストでコーヒーブレイクで気分転換におすすめのブレンドです。 酸味が苦手な方は深煎りのブレンドもご用意してます。中煎りと深煎りでその時の気分によって変えるのも面白いですね。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。

オリジナルブレンド arrivo(アリーヴォ) 深煎り100g

オリジナルブレンドの深煎りとして、配合や焙煎方法など、再度検証しました。 芳醇な香りとしっかりとしたボディ感の後に残る甘い余韻、口当たり柔らかく仕上げてます。 食事のお供に…ブレイクタイムに…様々なシーンに寄り添えるブレンドです。 ビターチョコやキャラメルのような風味で、ホットでもアイスでもお楽しみ頂けます。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。

オリジナルブレンド HOLO 中煎り100g

ホロコーヒーってこんな味の店だよ、ってこのブレンドを飲めばわかります。 フワッとした優しい香りとコクと酸味のバランスが良いのはもちろん、後味の余韻の長さを楽しんでいただきたいブレンドです！ 毎朝1杯のコーヒータイムに…ショートケーキやフルーツタルトと一緒に…爽やかなテイストでコーヒーブレイクで気分転換におすすめのブレンドです。 酸味が苦手な方は深煎りのブレンドもご用意してます。中煎りと深煎りでその時の気分によって変えるのも面白いですね。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。