選び方！

どの豆を選んだらいいか分からない…というかた必見のホロの選び方をご紹介します！ 商品画像が明るいものは浅煎り〜中煎り、暗いものは深煎りになってます。 ①オススメはどれ？って聞きたいけど聞けない！ って方にまず注目していただくのは、商品の画像左上にある「ラベル」です。 新商品、人気の銘柄などがわかるようにnew!とか書いてあるラベルが張り出されます。 ラベルが付いてる商品はオススメです！( ¨̮ ) ②ご自身のお好みの味は？ 大きく2つに分けると、①酸味が苦手な方②重たい、苦いコーヒーが苦手な方がいらっしゃいます。 商品トップ画で暗い背景のものが深煎り、明るい背景は浅煎り〜中煎りです。 更にポチっとクリックして商品紹介ページに入っていただくと、名前のところに「中煎り」「深煎り」と書かれてます。 味の傾向として、「中煎り(または中浅煎り)」と書かれているものには酸味がしっかりあります。 ※銘柄によってはフルーツのような酸味、マイルドでさっぱり系など様々でただ酸っぱいだけではないです。 「深煎り」の方は苦味が強いです。 酸味が苦手な方、ミルクや砂糖と合わせて飲みたい方などにオススメです☝️ また、商品紹介の一番下に、 酸味 ☆☆☆★☆ 苦味と表記してます。 こちらは、左寄りに黒星があるとそれだけ酸味がはっきりしてるということ、右寄りだと苦味がハッキリしてるということです。真ん中は1番酸味と苦味のバランスが良いってことですね( ¨̮ ) ③生産国による大雑把な傾向を知ろう！ ・中南米や南米…バランスが良い、フワッとした優しい香りと飲みやすい質感、深煎りにしても程よくボディ感があり親しみやすい。 ・アジア…野性味もほんのり感じたり？フルボディだったりさっぱりとしていたり、若干好みが別れる特徴的なフレーバーが顔をのぞかせます。 ・アフリカ…個性派！フルーツのような、花のような、複雑な、甘さが強い、個性が多すぎて書ききれません。。酸味も苦味もハッキリしますが、酸味が苦味という方も甘さが伴う酸味で意外といけちゃうかも？HOLOのオススメはアフリカのお豆さんです！ ④豆のまま？粉にする？ 豆を粉にするミルが無いと粉にするしかありませんが、これは美味しく飲める期間にも関わってきます！ 豆のまま保存すると2週間〜4週間、粉に挽いたものだと1週間〜2週間が特に美味しく飲んでいただけます。 密封していただき(缶、ビン、ジップロックなど)、直射日光を避けて冷暗所などにおいて置けます。(酸素、日光、湿気、香りの強いものが敵です( ｰ̀дｰ́ )) 上記期間以上かかる場合は密封したまま冷凍庫で保存するともう少し美味しく飲める期間が伸びますよ！ ミルをお持ちの方は豆のまま、お持ちでない方は粉を選んでご注文ください。 ⑤メモ欄が大事！ 例えば、ご自身で抽出に使う器具がわかっていたり(エスプレッソ用に〜とか)する場合、メモ欄に書いていただくとそれになるべく合うように粉にできます！ 深煎り頼んだけど、苦味強すぎない方がいいな…酸味ある豆頼んだけど、程よく酸味抑えてあるといいな…とか、HOLOならその細かい要望にお応えします！ 出来る限り皆さんのお好みに近づけられるように、新鮮に楽しめる為のオーダー焙煎です。 お気軽にお問い合わせください！！ 長くなりましたが、①~⑤まで読んでいただきありがとうございます！ HOLO Coffee Roasterは本当に小さいお店です。 ですが、小さいからこそ叶えられるものもあります。 皆様のいつものコーヒーがちょっといいモノになりますように。

ブラジル べラビスタ農園 中煎り 150g

ブラジルの豆が変わります。 以前まではナチュラル精製が多かったのですが、ブレンドでの主張が激しすぎたので、よりバランス重視の豆になってます。 リンゴのような酸も感じられ、ナッツやチョコレートといったブラジルらしさと共存して飲みやすいカップになってます。 以下、商社説明文 スペシャルティ・コーヒーを生み出す ブラジル随一の産地・南ミナスジェライス 南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。1850年ごろにコーヒー栽培が導入され、この地域での主産品として大きく広がりました。 南ミナスでは、60万ヘクタール以上の栽培面積を誇り、一大生産地となっておりますが、その多くは小農家による栽培が行われております。セラード地方と違いなだらかな丘陵な土地柄のため、大型収穫機を導入することが難しい地域でもあり、小型の収穫機ないし手積みで収穫がなされています。 標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。 3代にわたって受け継がれる栽培技術と 最新テクノロジーを駆使したコーヒー栽培 ベラビスタ農園は1923年にリマ・レイス家により開園され、当初は放牧による生計を立ておりましたが、すぐにコーヒー栽培へと転身。現在では3代目のアントニオさん（トニーさん）が引き継いでいます。430haにも及ぶ彼らのコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。 現在の農園主トニーさんは、先代から土地を受け継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。 1964年に現在の妻イザベラさんと結婚、農園に住居を構え、子宝にも恵まれたトニーさんは、子供達が将来もこの農園を愛してくれるように自然を守り、動物を守り、水を守りながら農業をしようと決意しました。今では自然豊かで動植物に溢れる農園となっています。 精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。3代に渡るコーヒー栽培の歴史と現在の栽培テクノロジーを駆使し南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。 生産国:ブラジル 標高:1080m エリア:南ミナス ネポルセーノ 品種:ブルボンアマレロ 生産処理:パルプトナチュラル 生産者:アントニオ リマ レイス 酸味 ☆☆★☆☆ 苦味

ブラジル べラビスタ農園 深煎り 150g

ブラジルの豆が変わります。 以前まではナチュラル精製が多かったのですが、ブレンドでの主張が激しすぎたので、よりバランス重視の豆になってます。 深煎りではカカオニブやミルクチョコレートなど、香ばしさ強調しつつも丸みのある口当たりになってます。 以下、商社説明文 スペシャルティ・コーヒーを生み出す ブラジル随一の産地・南ミナスジェライス 南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。1850年ごろにコーヒー栽培が導入され、この地域での主産品として大きく広がりました。 南ミナスでは、60万ヘクタール以上の栽培面積を誇り、一大生産地となっておりますが、その多くは小農家による栽培が行われております。セラード地方と違いなだらかな丘陵な土地柄のため、大型収穫機を導入することが難しい地域でもあり、小型の収穫機ないし手積みで収穫がなされています。 標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。 3代にわたって受け継がれる栽培技術と 最新テクノロジーを駆使したコーヒー栽培 ベラビスタ農園は1923年にリマ・レイス家により開園され、当初は放牧による生計を立ておりましたが、すぐにコーヒー栽培へと転身。現在では3代目のアントニオさん（トニーさん）が引き継いでいます。430haにも及ぶ彼らのコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。 現在の農園主トニーさんは、先代から土地を受け継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。 1964年に現在の妻イザベラさんと結婚、農園に住居を構え、子宝にも恵まれたトニーさんは、子供達が将来もこの農園を愛してくれるように自然を守り、動物を守り、水を守りながら農業をしようと決意しました。今では自然豊かで動植物に溢れる農園となっています。 精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。3代に渡るコーヒー栽培の歴史と現在の栽培テクノロジーを駆使し南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。 生産国:ブラジル 標高:1080m エリア:南ミナス ネポルセーノ 品種:ブルボンアマレロ 生産処理:パルプトナチュラル 生産者:アントニオ リマ レイス 酸味 ☆☆☆★☆ 苦味

ブラジル べラビスタ農園 中煎り 100g

ブラジルの豆が変わります。 以前まではナチュラル精製が多かったのですが、ブレンドでの主張が激しすぎたので、よりバランス重視の豆になってます。 リンゴのような酸も感じられ、ナッツやチョコレートといったブラジルらしさと共存して飲みやすいカップになってます。 以下、商社説明文 スペシャルティ・コーヒーを生み出す ブラジル随一の産地・南ミナスジェライス 南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。1850年ごろにコーヒー栽培が導入され、この地域での主産品として大きく広がりました。 南ミナスでは、60万ヘクタール以上の栽培面積を誇り、一大生産地となっておりますが、その多くは小農家による栽培が行われております。セラード地方と違いなだらかな丘陵な土地柄のため、大型収穫機を導入することが難しい地域でもあり、小型の収穫機ないし手積みで収穫がなされています。 標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。 3代にわたって受け継がれる栽培技術と 最新テクノロジーを駆使したコーヒー栽培 ベラビスタ農園は1923年にリマ・レイス家により開園され、当初は放牧による生計を立ておりましたが、すぐにコーヒー栽培へと転身。現在では3代目のアントニオさん（トニーさん）が引き継いでいます。430haにも及ぶ彼らのコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。 現在の農園主トニーさんは、先代から土地を受け継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。 1964年に現在の妻イザベラさんと結婚、農園に住居を構え、子宝にも恵まれたトニーさんは、子供達が将来もこの農園を愛してくれるように自然を守り、動物を守り、水を守りながら農業をしようと決意しました。今では自然豊かで動植物に溢れる農園となっています。 精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。3代に渡るコーヒー栽培の歴史と現在の栽培テクノロジーを駆使し南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。 生産国:ブラジル 標高:1080m エリア:南ミナス ネポルセーノ 品種:ブルボンアマレロ 生産処理:パルプトナチュラル 生産者:アントニオ リマ レイス 酸味 ☆☆★☆☆ 苦味

ブラジル べラビスタ農園 深煎り 100g

ブラジルの豆が変わります。 以前まではナチュラル精製が多かったのですが、ブレンドでの主張が激しすぎたので、よりバランス重視の豆になってます。 深煎りではカカオニブやミルクチョコレートなど、香ばしさ強調しつつも丸みのある口当たりになってます。 以下、商社説明文 スペシャルティ・コーヒーを生み出す ブラジル随一の産地・南ミナスジェライス 南ミナスはブラジル生産地の中でも歴史があり、多種多様なコーヒーを産出する地域です。1850年ごろにコーヒー栽培が導入され、この地域での主産品として大きく広がりました。 南ミナスでは、60万ヘクタール以上の栽培面積を誇り、一大生産地となっておりますが、その多くは小農家による栽培が行われております。セラード地方と違いなだらかな丘陵な土地柄のため、大型収穫機を導入することが難しい地域でもあり、小型の収穫機ないし手積みで収穫がなされています。 標高は750m~1,350mとブラジルの中でも標高が高い地域で、スペシャルティクラスのコーヒーを産出する優れた土壌と標高を有しています。 3代にわたって受け継がれる栽培技術と 最新テクノロジーを駆使したコーヒー栽培 ベラビスタ農園は1923年にリマ・レイス家により開園され、当初は放牧による生計を立ておりましたが、すぐにコーヒー栽培へと転身。現在では3代目のアントニオさん（トニーさん）が引き継いでいます。430haにも及ぶ彼らのコーヒー農園では、環境に配慮した栽培方法を徹底し、各種認証を取得しています。 現在の農園主トニーさんは、先代から土地を受け継ぐ前にラブラス農業大学の農学者パウロ・デ・ソウサ教授に農学の一般的な知識技術、コーヒー栽培を徹底して学びました。 1964年に現在の妻イザベラさんと結婚、農園に住居を構え、子宝にも恵まれたトニーさんは、子供達が将来もこの農園を愛してくれるように自然を守り、動物を守り、水を守りながら農業をしようと決意しました。今では自然豊かで動植物に溢れる農園となっています。 精製するための機械も新調し、ドライオンツリーの処理、パルプドナチュラルの加工も高い品質で生産しています。3代に渡るコーヒー栽培の歴史と現在の栽培テクノロジーを駆使し南ミナスの中でも有数のサステイナブルな良質コーヒーを産出する農園となっています。 生産国:ブラジル 標高:1080m エリア:南ミナス ネポルセーノ 品種:ブルボンアマレロ 生産処理:パルプトナチュラル 生産者:アントニオ リマ レイス 酸味 ☆☆☆★☆ 苦味

インドネシア ドロッサングール 中浅煎り 150g

久しぶりのインドネシア、所謂マンデリンの登場です。 極小量になりますので、お早めにご利用ください。 インドネシア特有のアーシーさ、ストーンフルーツやスパイスを思わせるフレーバー、丸みのある口当たりと、浅煎りこそ真価を発揮する豆に思えます。 浅煎り、深煎りと飲み比べると印象が全く異なるお豆です。ぜひお試しください。 以下、商社説明文 スペシャルティコーヒーを求めて インドネシアアラビカコーヒーの独特なフレーバーとフルボディなコーヒーを生み出し、さらに伝統と誇りを受け継ぐといわれているリントン地区にこのドロッサングールはあります。このドロッサングール地区はトバ湖南岸に位置し、標高約1400m以上、土壌は黒色火山性土壌を背景に、エキゾチックアーシーを含む、さわやかなフルーツ感のあるスペシャルマンデリンを作り出します。 徹底した品質を目指すムンテ・ミル ここを取り仕切るのは、チャールズ・ムンテ氏。彼のドライミルには周辺農家の約130戸より良質なGABA(ウエットパーチメント)が集まります。ムンテ氏はこの乾燥場を自分の愛する息子の名前と同じギブンと名付けました。集まったGABAは、パーチメントを取り除かれグリーンコーヒーとなり、屋根つきの乾燥場(ギブン)でスマトラ式独特のエメラルドグリーンビーンズに仕上げられていきます。ここインドネシアでは、一年中降水量も多く、急激な天候の変化もあるためか、その独特なスマトラ式と言われる生産処理方式が確立されました。ムンテ氏はこの気候に対応するために、インドネシアでは珍しいハウス乾燥場を建設し、品質の向上を目指します。 スペシャルティとして評価されるために さらに、その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てスペシャルティコーヒーの名に恥じないクリーンでフルーティーなドロッサングールを作りあげます。 生産国:インドネシア 標高:1400~1500m エリア:北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール 品種: S-LINI、ティピカ、ジュンベリ 農園名:ムンテ・ドライミル 生産処理:スマトラ式 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

インドネシア ドロッサングール 深煎り 150g

久しぶりのインドネシア、所謂マンデリンの登場です。 極小量になりますので、お早めにご利用ください。 インドネシア特有のアーシーさ、ストーンフルーツやスパイスを思わせるフレーバー、丸みのある口当たりと、浅煎りこそ真価を発揮する豆に思えます。 浅煎り、深煎りと飲み比べると印象が全く異なるお豆です。ぜひお試しください。 以下、商社説明文 スペシャルティコーヒーを求めて インドネシアアラビカコーヒーの独特なフレーバーとフルボディなコーヒーを生み出し、さらに伝統と誇りを受け継ぐといわれているリントン地区にこのドロッサングールはあります。このドロッサングール地区はトバ湖南岸に位置し、標高約1400m以上、土壌は黒色火山性土壌を背景に、エキゾチックアーシーを含む、さわやかなフルーツ感のあるスペシャルマンデリンを作り出します。 徹底した品質を目指すムンテ・ミル ここを取り仕切るのは、チャールズ・ムンテ氏。彼のドライミルには周辺農家の約130戸より良質なGABA(ウエットパーチメント)が集まります。ムンテ氏はこの乾燥場を自分の愛する息子の名前と同じギブンと名付けました。集まったGABAは、パーチメントを取り除かれグリーンコーヒーとなり、屋根つきの乾燥場(ギブン)でスマトラ式独特のエメラルドグリーンビーンズに仕上げられていきます。ここインドネシアでは、一年中降水量も多く、急激な天候の変化もあるためか、その独特なスマトラ式と言われる生産処理方式が確立されました。ムンテ氏はこの気候に対応するために、インドネシアでは珍しいハウス乾燥場を建設し、品質の向上を目指します。 スペシャルティとして評価されるために さらに、その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てスペシャルティコーヒーの名に恥じないクリーンでフルーティーなドロッサングールを作りあげます。 生産国:インドネシア 標高:1400~1500m エリア:北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール 品種: S-LINI、ティピカ、ジュンベリ 農園名:ムンテ・ドライミル 生産処理:スマトラ式 酸味 ☆☆☆★☆ 苦味

インドネシア ドロッサングール 中浅煎り 100g

久しぶりのインドネシア、所謂マンデリンの登場です。 極小量になりますので、お早めにご利用ください。 インドネシア特有のアーシーさ、ストーンフルーツやスパイスを思わせるフレーバー、丸みのある口当たりと、浅煎りこそ真価を発揮する豆に思えます。 浅煎り、深煎りと飲み比べると印象が全く異なるお豆です。ぜひお試しください。 以下、商社説明文 スペシャルティコーヒーを求めて インドネシアアラビカコーヒーの独特なフレーバーとフルボディなコーヒーを生み出し、さらに伝統と誇りを受け継ぐといわれているリントン地区にこのドロッサングールはあります。このドロッサングール地区はトバ湖南岸に位置し、標高約1400m以上、土壌は黒色火山性土壌を背景に、エキゾチックアーシーを含む、さわやかなフルーツ感のあるスペシャルマンデリンを作り出します。 徹底した品質を目指すムンテ・ミル ここを取り仕切るのは、チャールズ・ムンテ氏。彼のドライミルには周辺農家の約130戸より良質なGABA(ウエットパーチメント)が集まります。ムンテ氏はこの乾燥場を自分の愛する息子の名前と同じギブンと名付けました。集まったGABAは、パーチメントを取り除かれグリーンコーヒーとなり、屋根つきの乾燥場(ギブン)でスマトラ式独特のエメラルドグリーンビーンズに仕上げられていきます。ここインドネシアでは、一年中降水量も多く、急激な天候の変化もあるためか、その独特なスマトラ式と言われる生産処理方式が確立されました。ムンテ氏はこの気候に対応するために、インドネシアでは珍しいハウス乾燥場を建設し、品質の向上を目指します。 スペシャルティとして評価されるために さらに、その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てスペシャルティコーヒーの名に恥じないクリーンでフルーティーなドロッサングールを作りあげます。 生産国:インドネシア 標高:1400~1500m エリア:北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール 品種: S-LINI、ティピカ、ジュンベリ 農園名:ムンテ・ドライミル 生産処理:スマトラ式 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

インドネシア ドロッサングール 深煎り 100g

久しぶりのインドネシア、所謂マンデリンの登場です。 極小量になりますので、お早めにご利用ください。 インドネシア特有のアーシーさ、ストーンフルーツやスパイスを思わせるフレーバー、丸みのある口当たりと、浅煎りこそ真価を発揮する豆に思えます。 浅煎り、深煎りと飲み比べると印象が全く異なるお豆です。ぜひお試しください。 以下、商社説明文 スペシャルティコーヒーを求めて インドネシアアラビカコーヒーの独特なフレーバーとフルボディなコーヒーを生み出し、さらに伝統と誇りを受け継ぐといわれているリントン地区にこのドロッサングールはあります。このドロッサングール地区はトバ湖南岸に位置し、標高約1400m以上、土壌は黒色火山性土壌を背景に、エキゾチックアーシーを含む、さわやかなフルーツ感のあるスペシャルマンデリンを作り出します。 徹底した品質を目指すムンテ・ミル ここを取り仕切るのは、チャールズ・ムンテ氏。彼のドライミルには周辺農家の約130戸より良質なGABA(ウエットパーチメント)が集まります。ムンテ氏はこの乾燥場を自分の愛する息子の名前と同じギブンと名付けました。集まったGABAは、パーチメントを取り除かれグリーンコーヒーとなり、屋根つきの乾燥場(ギブン)でスマトラ式独特のエメラルドグリーンビーンズに仕上げられていきます。ここインドネシアでは、一年中降水量も多く、急激な天候の変化もあるためか、その独特なスマトラ式と言われる生産処理方式が確立されました。ムンテ氏はこの気候に対応するために、インドネシアでは珍しいハウス乾燥場を建設し、品質の向上を目指します。 スペシャルティとして評価されるために さらに、その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てスペシャルティコーヒーの名に恥じないクリーンでフルーティーなドロッサングールを作りあげます。 生産国:インドネシア 標高:1400~1500m エリア:北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール 品種: S-LINI、ティピカ、ジュンベリ 農園名:ムンテ・ドライミル 生産処理:スマトラ式 酸味 ☆☆☆★☆ 苦味

ブルンジ キビンゴCWS 中浅煎り 150g

アフリカ大陸からブルンジの登場です。 久しぶりに取り扱います。 プラムのようなフルーティーさ、口当たり柔らかく、ティーライクな質感と温度帯が下がっても甘さの余韻を楽しめます。 フレッシュさとウェルバランスとカップをゆっくりお楽しみいただけます。 深煎りにするとやや勿体なさを感じるお豆ですので、当店オススメの焙煎度合いのみでのご提供になります。 以下、商社説明文 3500人のファーマーとともに キビンゴ・コーヒーウォッシングステーションは、1986年にカヤンザ県カヤンザ地区に設立されました。この地は、ナイル川の水源地としても知られ、標高1893mの位置にウェットミルが建てられています。　ウォッシングステーションは、川を渡る為の大きな丸太の橋がある事で知られています。その川の周囲には河川の浸食を防ぐために葦(アシ)が植えられていますが、このアシを意味する現地語(KIBINGO)からステーションの名前が名付けられました。 　キビンゴ・ウォッシングステーションでは、周辺の18集落に暮らす約3500名のファーマーが生産したコーヒーが集まっています。COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目を受けています。 GREENCOの取り組み キビンゴがコーヒーの品質向上に真摯に取り組み、評価を得てきた躍進の陰には、運営母体となる現地のエクスポーターであるGREENCOの存在があります。　GREENCOは、2015年に設立したスペシャルティコーヒーに特化したコーヒーエクスポーターで、現在Kayanzaに8つ、Ngoziに5つ計13のウォッシングステーションを所有し、ブルンジのスペシャルティコーヒーを牽引する代表格になっています。 　スイス資本の彼らにとって、ブルンジのコーヒーはもっとも複雑かつエキゾチックなコーヒーで、ブルンジのコーヒーがより高品質に、そして世界中に広がるようにエクスポーターを設立したそうです。 　また、世界の中でも最貧国とも言われるブルンジにおいて、コーヒーを通じて未来を繋げていきたいと言うのが彼らの願いです。農家は、毎年生産するコーヒーに依存せざるを得ず、彼らの生計をサポートできるように、より高品質なコーヒーの生産を手助けしています。 ファーマーと二人三脚の取り組み 具体的に彼らが高品質なコーヒーを実現してきた要因に、適切なチェリーの評価体制があげられます。　農家が手収穫して自転車で持ち込まれたチェリーは、まず水の入った樽に入れ、フローターの確認・除去がされます。その後、チェリーを選別テーブルで再度手選別、フローター以外の未熟チェリーを除去します。この2つのチェックを受けた後に最終的な計量が行われ、ウォッシングステーションの担当者の品質チェックの上で売買できる仕組みとしています。 　こうした厳格な品質管理体制により、高品質なコーヒーに対するプレミアムやファーマー自身の品質に対する意識を高めたことが、彼らのマネジメントするウォッシングステーションが軒並みCOEコンペディションなどの評価に繋がっています。 生産国:ブルンジ 標高:1893m エリア:カヤンザ県カヤンザ 品種:ブルボン 農園名:キビンゴ・ウォッシングステーション 生産処理:フリーウォッシュド 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ブルンジ キビンゴCWS 中浅煎り 100g

アフリカ大陸からブルンジの登場です。 久しぶりに取り扱います。 プラムのようなフルーティーさ、口当たり柔らかく、ティーライクな質感と温度帯が下がっても甘さの余韻を楽しめます。 フレッシュさとウェルバランスとカップをゆっくりお楽しみいただけます。 深煎りにするとやや勿体なさを感じるお豆ですので、当店オススメの焙煎度合いのみでのご提供になります。 以下、商社説明文 3500人のファーマーとともに キビンゴ・コーヒーウォッシングステーションは、1986年にカヤンザ県カヤンザ地区に設立されました。この地は、ナイル川の水源地としても知られ、標高1893mの位置にウェットミルが建てられています。　ウォッシングステーションは、川を渡る為の大きな丸太の橋がある事で知られています。その川の周囲には河川の浸食を防ぐために葦(アシ)が植えられていますが、このアシを意味する現地語(KIBINGO)からステーションの名前が名付けられました。 　キビンゴ・ウォッシングステーションでは、周辺の18集落に暮らす約3500名のファーマーが生産したコーヒーが集まっています。COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目を受けています。 GREENCOの取り組み キビンゴがコーヒーの品質向上に真摯に取り組み、評価を得てきた躍進の陰には、運営母体となる現地のエクスポーターであるGREENCOの存在があります。　GREENCOは、2015年に設立したスペシャルティコーヒーに特化したコーヒーエクスポーターで、現在Kayanzaに8つ、Ngoziに5つ計13のウォッシングステーションを所有し、ブルンジのスペシャルティコーヒーを牽引する代表格になっています。 　スイス資本の彼らにとって、ブルンジのコーヒーはもっとも複雑かつエキゾチックなコーヒーで、ブルンジのコーヒーがより高品質に、そして世界中に広がるようにエクスポーターを設立したそうです。 　また、世界の中でも最貧国とも言われるブルンジにおいて、コーヒーを通じて未来を繋げていきたいと言うのが彼らの願いです。農家は、毎年生産するコーヒーに依存せざるを得ず、彼らの生計をサポートできるように、より高品質なコーヒーの生産を手助けしています。 ファーマーと二人三脚の取り組み 具体的に彼らが高品質なコーヒーを実現してきた要因に、適切なチェリーの評価体制があげられます。　農家が手収穫して自転車で持ち込まれたチェリーは、まず水の入った樽に入れ、フローターの確認・除去がされます。その後、チェリーを選別テーブルで再度手選別、フローター以外の未熟チェリーを除去します。この2つのチェックを受けた後に最終的な計量が行われ、ウォッシングステーションの担当者の品質チェックの上で売買できる仕組みとしています。 　こうした厳格な品質管理体制により、高品質なコーヒーに対するプレミアムやファーマー自身の品質に対する意識を高めたことが、彼らのマネジメントするウォッシングステーションが軒並みCOEコンペディションなどの評価に繋がっています。 生産国:ブルンジ 標高:1893m エリア:カヤンザ県カヤンザ 品種:ブルボン 農園名:キビンゴ・ウォッシングステーション 生産処理:フリーウォッシュド 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

ケニア ガツリリAA 中浅煎り 150g

初めて取り扱うファクトリーですが、ストーンフルーツ系の酸味にブラックティーのニュアンスで厚みもあり、余韻が長く続く良いケニアです。 ギュッと酸味をしっかりと感じます。 苦手な方は深煎りにするか、コスタリカやブルンジを選ばれるとより飲みやすいかと思われます。 以下、商社説明文 バリチュ生産者組合 バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガツリリの他にカラティナ、ガトンボヤ、カリンドゥンドゥの4つのファクトリーを有する生産者組合です。バリチュ生産者組合は、1996年10月にケニアの協同組合開発・コーヒー局に登録されました。 生産者組合は生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガツリリ・ファクトリー ガツリリ・ファクトリーは、マウントケニアの南部ニエリ県マシラ郡の標高1700mに位置するファクトリーです。GATURIRIはキケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「低木」という意味で、人間や家畜のための薬草を採取するための場所として知られています。約1,500人の小規模生産者がガツリリ・ファクトリーを利用しており、１農家当たり平均で250本のコーヒーを栽培、ファクトリーにはおよそ600トンものチェリーが年間で納入されています。 シェードツリーとしてグラビレアとマカダミアの木が植えられていて、近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、乾燥は天日乾燥を施しています。メインクロップのシーズンは10月から1月で、収穫は手作業で行われます。農園にはコーヒーの他にメイズ、バナナ、豆といった作物が植えられています。 ケニアのコーヒー生産 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。近年、注目されているニエリ地区は標高1700-1800mで、火山性の赤土で土壌が良く、高品質のコーヒーが取れる条件が揃っているエリアです。 生産国:ケニア 標高:1700m エリア: ニエリ県マシラ郡バリチュ 品種:SL 28,Ruiru11 農園名:ガツリリ・ファクトリー 生産処理: ウォッシュド 生産者: バリチュ農協に属する小規模生産者（1500名） 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味

ケニア ガツリリAA 深煎り 150g

初めて取り扱うファクトリーですが、ストーンフルーツ系の酸味にブラックティーのニュアンスで厚みもあり、余韻が長く続く良いケニアです。 浅煎りでは酸味がしっかりとしてましたが、深煎りですとカカオ感やカシス感が強くなり、後に引く苦味は少ない為飲みやすくなっています。 以下、商社説明文 バリチュ生産者組合 バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガツリリの他にカラティナ、ガトンボヤ、カリンドゥンドゥの4つのファクトリーを有する生産者組合です。バリチュ生産者組合は、1996年10月にケニアの協同組合開発・コーヒー局に登録されました。 生産者組合は生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガツリリ・ファクトリー ガツリリ・ファクトリーは、マウントケニアの南部ニエリ県マシラ郡の標高1700mに位置するファクトリーです。GATURIRIはキケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「低木」という意味で、人間や家畜のための薬草を採取するための場所として知られています。約1,500人の小規模生産者がガツリリ・ファクトリーを利用しており、１農家当たり平均で250本のコーヒーを栽培、ファクトリーにはおよそ600トンものチェリーが年間で納入されています。 シェードツリーとしてグラビレアとマカダミアの木が植えられていて、近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、乾燥は天日乾燥を施しています。メインクロップのシーズンは10月から1月で、収穫は手作業で行われます。農園にはコーヒーの他にメイズ、バナナ、豆といった作物が植えられています。 ケニアのコーヒー生産 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。近年、注目されているニエリ地区は標高1700-1800mで、火山性の赤土で土壌が良く、高品質のコーヒーが取れる条件が揃っているエリアです。 生産国:ケニア 標高:1700m エリア: ニエリ県マシラ郡バリチュ 品種:SL 28,Ruiru11 農園名:ガツリリ・ファクトリー 生産処理: ウォッシュド 生産者: バリチュ農協に属する小規模生産者（1500名） 酸味 ☆☆☆☆★ 苦味

ケニア ガツリリAA 中浅煎り 100g

初めて取り扱うファクトリーですが、ストーンフルーツ系の酸味にブラックティーのニュアンスで厚みもあり、余韻が長く続く良いケニアです。 ギュッと酸味をしっかりと感じます。 苦手な方は深煎りにするか、コスタリカやブルンジを選ばれるとより飲みやすいかと思われます。 以下、商社説明文 バリチュ生産者組合 バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガツリリの他にカラティナ、ガトンボヤ、カリンドゥンドゥの4つのファクトリーを有する生産者組合です。バリチュ生産者組合は、1996年10月にケニアの協同組合開発・コーヒー局に登録されました。 生産者組合は生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガツリリ・ファクトリー ガツリリ・ファクトリーは、マウントケニアの南部ニエリ県マシラ郡の標高1700mに位置するファクトリーです。GATURIRIはキケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「低木」という意味で、人間や家畜のための薬草を採取するための場所として知られています。約1,500人の小規模生産者がガツリリ・ファクトリーを利用しており、１農家当たり平均で250本のコーヒーを栽培、ファクトリーにはおよそ600トンものチェリーが年間で納入されています。 シェードツリーとしてグラビレアとマカダミアの木が植えられていて、近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、乾燥は天日乾燥を施しています。メインクロップのシーズンは10月から1月で、収穫は手作業で行われます。農園にはコーヒーの他にメイズ、バナナ、豆といった作物が植えられています。 ケニアのコーヒー生産 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。近年、注目されているニエリ地区は標高1700-1800mで、火山性の赤土で土壌が良く、高品質のコーヒーが取れる条件が揃っているエリアです。 生産国:ケニア 標高:1700m エリア: ニエリ県マシラ郡バリチュ 品種:SL 28,Ruiru11 農園名:ガツリリ・ファクトリー 生産処理: ウォッシュド 生産者: バリチュ農協に属する小規模生産者（1500名） 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味

ケニア ガツリリAA 深煎り 100g

初めて取り扱うファクトリーですが、ストーンフルーツ系の酸味にブラックティーのニュアンスで厚みもあり、余韻が長く続く良いケニアです。 浅煎りでは酸味がしっかりとしてましたが、深煎りですとカカオ感やカシス感が強くなり、後に引く苦味は少ない為飲みやすくなっています。 以下、商社説明文 バリチュ生産者組合 バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガツリリの他にカラティナ、ガトンボヤ、カリンドゥンドゥの4つのファクトリーを有する生産者組合です。バリチュ生産者組合は、1996年10月にケニアの協同組合開発・コーヒー局に登録されました。 生産者組合は生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガツリリ・ファクトリー ガツリリ・ファクトリーは、マウントケニアの南部ニエリ県マシラ郡の標高1700mに位置するファクトリーです。GATURIRIはキケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「低木」という意味で、人間や家畜のための薬草を採取するための場所として知られています。約1,500人の小規模生産者がガツリリ・ファクトリーを利用しており、１農家当たり平均で250本のコーヒーを栽培、ファクトリーにはおよそ600トンものチェリーが年間で納入されています。 シェードツリーとしてグラビレアとマカダミアの木が植えられていて、近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、乾燥は天日乾燥を施しています。メインクロップのシーズンは10月から1月で、収穫は手作業で行われます。農園にはコーヒーの他にメイズ、バナナ、豆といった作物が植えられています。 ケニアのコーヒー生産 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。近年、注目されているニエリ地区は標高1700-1800mで、火山性の赤土で土壌が良く、高品質のコーヒーが取れる条件が揃っているエリアです。 生産国:ケニア 標高:1700m エリア: ニエリ県マシラ郡バリチュ 品種:SL 28,Ruiru11 農園名:ガツリリ・ファクトリー 生産処理: ウォッシュド 生産者: バリチュ農協に属する小規模生産者（1500名） 酸味 ☆☆☆☆★ 苦味

コスタリカ ドン・オスカル エルポトレロ RH 中浅煎り 150g

コスタリカの名産地より、すっきりしていてもストーンフルーツやアプリコットを思わせる爽やかさ、口当たりの良さが特徴です。 過去のドンオスカルよりもフレーバーは落ち着いた印象がありますが、口当たりの良さと甘い余韻は健在です。 ホットでもアイスでも、爽やかで甘い余韻を楽しめます。 コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。 現在農園の最高標高は1800-1900m、昨年は2000mの農園を買ってGeisha、Typica、Villalobosを新植し、新たなチャレンジを始めました。 乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、通常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15-18日)ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。 生産国:コスタリカ エリア:タラス、サンマルコス地区 標高:1700-1900m 農園名:エルポトレロ農園、ドン・オスカルミル 品種:カツアイ 精製処理:レッドハニー 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

コスタリカ ドン・オスカル エルポトレロ RH 中深煎り 150g

中浅煎りではフルーティーさ、ティーライクをお楽しみいただけますが、深煎りではミルクチョコレートやブラックティーのようなコクと甘みをお楽しみいただけます。 ホットでもアイスでも楽しめるので、飲みたいシチュエーションに合わせてふたつの焙煎度合いをお試しください。 コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。 現在農園の最高標高は1800-1900m、昨年は2000mの農園を買ってGeisha、Typica、Villalobosを新植し、新たなチャレンジを始めました。 乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、通常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15-18日)ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。 生産国:コスタリカ エリア:タラス、サンマルコス地区 標高:1700-1900m 農園名:エルポトレロ農園、ドン・オスカルミル 品種:カツアイ 精製処理:レッドハニー 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

コスタリカ ドン・オスカル エルポトレロ RH 中浅煎り 100g

コスタリカの名産地より、すっきりしていてもストーンフルーツやアプリコットを思わせる爽やかさ、口当たりの良さが特徴です。 以前のドンオスカルに比べるとフレーバーは落ち着いた印象ですが、十分にバランスの良さを感じていただけます。 ホットでもアイスでも、爽やかな甘い余韻を楽しめます。 コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。 現在農園の最高標高は1800-1900m、昨年は2000mの農園を買ってGeisha、Typica、Villalobosを新植し、新たなチャレンジを始めました。 乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、通常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15-18日)ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。 生産国:コスタリカ エリア:タラス、サンマルコス地区 標高:1700-1900m 農園名:エルポトレロ農園、ドン・オスカルミル 品種:カツアイ 精製処理:レッドハニー 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

コスタリカ ドン・オスカル エルポトレロ RH 中深煎り 100g

中浅煎りでは、フルーティーでティーライクな印象が強いですが、深煎りではミルクチョコレートやブラックティーのようなコクと甘みをお楽しみいただけます。 ホットもアイスも、シチュエーション事に楽しめますのでふたつの焙煎度合いをぜひお楽しみください。 コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス区に本拠地を持つソリス一家は素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、9月以降のコーヒーチェリーの実り方・育て方に気を使っています。農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。この結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。 現在農園の最高標高は1800-1900m、昨年は2000mの農園を買ってGeisha、Typica、Villalobosを新植し、新たなチャレンジを始めました。 乾燥は、通常品と選別した区画のマイクロロットで分けており、通常品はパティオ+ドライヤーでの乾燥。一方マイクロロットは、パティオ2日+アフリカンベッド12-15日で仕上げています。(ハニープロセスなら15-18日)ミルは掃除が行き届いており、ドライミル特有の匂いもなく、品質へのこだわりの強さを覗く事ができます。 生産国:コスタリカ エリア:タラス、サンマルコス地区 標高:1700-1900m 農園名:エルポトレロ農園、ドン・オスカルミル 品種:カツアイ 精製処理:レッドハニー 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味

エチオピア ハロベリティ 浅煎り150g

久しぶりにエチオピアの登場です。 以前取り扱いのあったグジエリアとは違い、イルガチェフェエリアのコーヒーです。 グジはより複雑みがありエキゾチックな印象でしたが、イルガチェフェは言わずと知れたレモンティーのようなフレーバーが特徴です。 軽めの口当たりながら口に含むと香りと甘みが全体に広がり、虜になったファンは数しれずという人気銘柄です。 今回のHaloberiti Washing Stationは、紅茶やスウィートレモンを思わせる当地区ならではのキャラクターを持ったエレガントなコーヒーなのでプレゼントにもオススメです！ 生産国:エチオピア エリア:イルガチェフェ ハロベリティ 標高:1,900~2,100m 農園:WS近隣の小規模農家 生産処理:ウォッシュド 品種:エチオピア在来品種 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味 ↓以下、商社説明文です↓ Haloberiti(ハロベリティ)が位置するイルガチェフェはスペシャルティコー ヒーとして高く評価される素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生産するエリ アです。高い所では 2,000m を超える栽培地の標高に昼夜の寒暖差等に恵まれ、 高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から注目されていま す。Haloberiti Washing stationを操業するのは近隣のエリアであるゲデブ出身 のSamuel mengesha氏です。彼は現地でいう”Akrabi(アクラビ)”と呼ばれる、 役割を持ち、アクラビはコーヒーチェリーの仲買からウォッシングステーショ ンでの精製までを行い、エクスポーターに供給するパートを担っています。 日中は絶えずチェリーを攪拌しながら、アフリカンベッドで約12~15日間かけ て均一に乾燥させます。最も陽射しの強い午後12時~3時と夜間、雨天時はベッ ドをカバーで覆っています。

エチオピア ハロベリティ 浅煎り100g

久しぶりにエチオピアの登場です。 以前取り扱いのあったグジエリアとは違い、イルガチェフェエリアのコーヒーです。 グジはより複雑みがありエキゾチックな印象でしたが、イルガチェフェは言わずと知れたレモンティーのようなフレーバーが特徴です。 軽めの口当たりながら口に含むと香りと甘みが全体に広がり、虜になったファンは数しれずという人気銘柄です。 今回のHaloberiti Washing Stationは、紅茶やスウィートレモンを思わせる当地区ならではのキャラクターを持ったエレガントなコーヒーなのでプレゼントにもオススメです！ 生産国:エチオピア エリア:イルガチェフェ ハロベリティ 標高:1,900~2,100m 農園:WS近隣の小規模農家 生産処理:ウォッシュド 品種:エチオピア在来品種 酸味 ☆★☆☆☆ 苦味 ↓以下、商社説明文です↓ Haloberiti(ハロベリティ)が位置するイルガチェフェはスペシャルティコー ヒーとして高く評価される素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生産するエリ アです。高い所では 2,000m を超える栽培地の標高に昼夜の寒暖差等に恵まれ、 高品質なコーヒーの代名詞として世界中のコーヒー関係者から注目されていま す。Haloberiti Washing stationを操業するのは近隣のエリアであるゲデブ出身 のSamuel mengesha氏です。彼は現地でいう”Akrabi(アクラビ)”と呼ばれる、 役割を持ち、アクラビはコーヒーチェリーの仲買からウォッシングステーショ ンでの精製までを行い、エクスポーターに供給するパートを担っています。 日中は絶えずチェリーを攪拌しながら、アフリカンベッドで約12~15日間かけ て均一に乾燥させます。最も陽射しの強い午後12時~3時と夜間、雨天時はベッ ドをカバーで覆っています。

オリジナルブレンド arrivo(アリーヴォ) 深煎り 150g

オリジナルブレンドの深煎りとして、配合や焙煎方法など、再度検証しました。 芳醇な香りとしっかりとしたボディ感の後に残る甘い余韻、口当たり柔らかく仕上げてます。 食事のお供に…ブレイクタイムに…様々なシーンに寄り添えるブレンドです。 ビターチョコやキャラメルのような風味で、ホットでもアイスでもお楽しみ頂けます。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。

オリジナルブレンド HOLO 中煎り150g

ホロコーヒーってこんな味の店だよ、ってこのブレンドを飲めばわかります。 フワッとした優しい香りとコクと酸味のバランスが良いのはもちろん、後味の余韻の長さを楽しんでいただきたいブレンドです！ 毎朝1杯のコーヒータイムに…ショートケーキやフルーツタルトと一緒に…爽やかなテイストでコーヒーブレイクで気分転換におすすめのブレンドです。 酸味が苦手な方は深煎りのブレンドもご用意してます。中煎りと深煎りでその時の気分によって変えるのも面白いですね。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。

オリジナルブレンド arrivo(アリーヴォ) 深煎り100g

オリジナルブレンドの深煎りとして、配合や焙煎方法など、再度検証しました。 芳醇な香りとしっかりとしたボディ感の後に残る甘い余韻、口当たり柔らかく仕上げてます。 食事のお供に…ブレイクタイムに…様々なシーンに寄り添えるブレンドです。 ビターチョコやキャラメルのような風味で、ホットでもアイスでもお楽しみ頂けます。 ブレンド内容はベースは同じですが、その時期の入荷により多少変更があります。パッケージの裏面にどこの豆を使ったか記載しますので、その時々で若干ニュアンスが変わる場合もございます。 ご了承ください。